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​牛肉怎么做汤比较好?

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牛肉汤在闽南一带是非常流行的,牛肉只需搭配姜片,便可以做出看似清淡,味道却很浓郁的牛肉汤。牛肉汤的做法并不难,因为不需要太多的食材来搭配,牛肉自身的味道就足矣。

牛肉怎么做汤比较好?

方法一

1. 牛肉焯水,去除血沫,盛出备用。

2. 食用油烧热,将牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入锅中翻炒,加入适量料酒,炒至颜色油亮,香菇味道飘香,加入1、2滴酱油调色。

牛肉怎么做汤比较好?

3. 加水,再加入花椒、大料(五香粉或十三香也可),盖上锅盖继续加热,至牛肉软烂、汤汁浓稠,关火。

4. 加入精盐、味素,葱花、香菜,调味,盛出。

方法二

1、牛腱肉洗净,放入炖锅中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入当归,大火煮开撇去浮沫,转小火烧3小时,直到牛肉炖烂,室温冷却后撕成丝;

牛肉怎么做汤比较好?

2、小炖锅大火烧热,加适量油,放入金针菇、绿豆芽转中火,将金针菇和绿豆芽炒软后,加入炖牛肉的汤,大火烧开;

3、加入豆腐块,中火烧开,放入盐调味;

4、加入牛肉丝、粉丝,中火烧开锅转小火,炖到2分钟左右,粉丝熟透便可关火;

5、出锅前撒少许胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。

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方法一

1. 牛肉焯水,去除血沫,盛出备用。

2. 食用油烧热,将牛肉丁、土豆丁、香菇丁一并倒入锅中翻炒,加入适量料酒,炒至颜色油亮,香菇味道飘香,加入1、2滴酱油调色。

牛肉怎么做汤比较好?

3. 加水,再加入花椒、大料(五香粉或十三香也可),盖上锅盖继续加热,至牛肉软烂、汤汁浓稠,关火。

4. 加入精盐、味素,葱花、香菜,调味,盛出。

方法二

1、牛腱肉洗净,放入炖锅中,注入牛腱肉高度2倍量的水,加入当归,大火煮开撇去浮沫,转小火烧3小时,直到牛肉炖烂,室温冷却后撕成丝;

牛肉怎么做汤比较好?

2、小炖锅大火烧热,加适量油,放入金针菇、绿豆芽转中火,将金针菇和绿豆芽炒软后,加入炖牛肉的汤,大火烧开;

3、加入豆腐块,中火烧开,放入盐调味;

4、加入牛肉丝、粉丝,中火烧开锅转小火,炖到2分钟左右,粉丝熟透便可关火;

5、出锅前撒少许胡椒粉,加入葱花和香菜末即可。

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