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​牛肉丸做汤的方法?

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牛肉丸是潮汕地区的特产,因为其独特的手法,做出的牛肉丸爽口弹牙,使用牛肉丸来做汤的方式是有很多的,但是一般只需要搭配一些蔬菜就可以的,这样的汤的味道才会更平衡。

牛肉丸做汤的方法?

1.首先将牛肉剁成肉泥。香葱和香菇洗净,切成末,和姜末牛肉泥一起装入碗内。加入鸡蛋。再加入适量的淀粉麻油,生抽,少量盐,胡椒粉然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

牛肉丸做汤的方法?

2.锅内烧开水。双手充分洗净,用左手抓一把肉糜,然后用手挤出一个圆圆的挤子,右手拿一把勺子接住,放入滚水中,一接触热水,一个丸子基本上就定型了。所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫,备用。

牛肉丸做汤的方法?

3.番茄洗净,在顶部开十字花刀。锅内烧热水,将番茄放锅中,烫半分钟,捞出。剥掉番茄的外皮。将番茄切成小丁,放入碗内备用。炒锅加热倒少量食用油。倒番茄下锅翻炒片刻。加入番茄酱再翻炒片刻,并将番茄压成泥。将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中,烧滚后,撒上香菜即可关火装盘。

小窍门:

虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉,吃起来太面,没啥牛肉味,但是家庭制作牛肉丸子的时候,还是需要加入一定量淀粉的,不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后,口感会很滑嫩。

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日志标题:《​牛肉丸做汤的方法?》
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1.首先将牛肉剁成肉泥。香葱和香菇洗净,切成末,和姜末牛肉泥一起装入碗内。加入鸡蛋。再加入适量的淀粉麻油,生抽,少量盐,胡椒粉然后用筷子顺着一个方向使劲搅拌5分钟左右。

牛肉丸做汤的方法?

2.锅内烧开水。双手充分洗净,用左手抓一把肉糜,然后用手挤出一个圆圆的挤子,右手拿一把勺子接住,放入滚水中,一接触热水,一个丸子基本上就定型了。所有丸子都从水中浮起。即可关火。撇去浮沫,备用。

牛肉丸做汤的方法?

3.番茄洗净,在顶部开十字花刀。锅内烧热水,将番茄放锅中,烫半分钟,捞出。剥掉番茄的外皮。将番茄切成小丁,放入碗内备用。炒锅加热倒少量食用油。倒番茄下锅翻炒片刻。加入番茄酱再翻炒片刻,并将番茄压成泥。将牛肉丸子以及做丸子的汤一起倒入番茄的锅中,烧滚后,撒上香菜即可关火装盘。

小窍门:

虽然咱们鄙视外面卖的丸子掺了很多面粉,吃起来太面,没啥牛肉味,但是家庭制作牛肉丸子的时候,还是需要加入一定量淀粉的,不然牛肉丸子口感会很老。加了适量的淀粉后,口感会很滑嫩。

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