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​螺蛳粉汤怎么做比较好?

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螺蛳粉的汤一般是鲜甜中带点酸味,并且还很浓郁,螺蛳粉汤底的做法是比较繁琐的,毕竟精华都在汤里,如果没有好的汤底去做螺蛳粉的话,将会影响整体的味道和口感。

螺蛳粉汤怎么做比较好?

把骨头上的瘦肉切下来切成条备用,脊骨直接斩件。

田螺买去掉尾的,买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后洗好备用

螺蛳粉汤怎么做比较好?

配料:辣椒粉,酸笋,酸豆角,酸菜,腐竹,花生米,葱花,黑木耳

(1)把材料切成丝和丁,炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦)把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油,(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火.

螺蛳粉汤怎么做比较好?

(2)把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒

(3)把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒,加点点油,但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟(加少许盐)

(4)锅里放油,加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一汤匙盐,一半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里同煮一个小时即可。

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把骨头上的瘦肉切下来切成条备用,脊骨直接斩件。

田螺买去掉尾的,买回来后直接放到清水里泡1个小时去泥沙和土味,然后洗好备用

螺蛳粉汤怎么做比较好?

配料:辣椒粉,酸笋,酸豆角,酸菜,腐竹,花生米,葱花,黑木耳

(1)把材料切成丝和丁,炸腐竹片(炸腐竹片时油要热,但是要离火炸,不然会焦)把炸腐竹剩的油里倒进辣椒粉,制成辣椒油,(注意用炸腐竹的余温就可以了,不用加火.

螺蛳粉汤怎么做比较好?

(2)把猪骨头放到锅里滚汤,水里加入一汤匙米酒

(3)把酸菜丝酸豆角丁放到锅里炒,加点点油,但是不要放盐。酸笋丝也炒熟。黑木耳和猪肉丝一起放锅里炒熟(加少许盐)

(4)锅里放油,加蒜米加姜片爆香放田螺炒,然后加一汤匙盐,一半汤匙香辛料炒2分钟,然后加半碗水,滚了以后放到骨头汤里同煮一个小时即可。

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