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杭椒炒肉的做法和步骤是什么

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杭椒炒肉,在日常生活当中我们都可以做出来,因为步骤和方法其实是比较简单的,作为家常的食物,可以看看下文介绍的步骤方法,而自己动手制作,那么盐,味精,酱油等,这些就能够更好的掌握。

杭椒炒肉的做法和步骤

1、打开燃气,将锅烧热后转小火,无需放油,将准备好的杭椒放入锅中干炕,(炕杭椒时会感觉产生的烟气有些辣,所以事先记得要打开抽油烟机哟!)

杭椒炒肉的做法和步骤

2、将杭椒炕至能闻到香气,或者杭椒表皮变得松软泛黄(最好用鼻子在锅上方闻一下,闻到香气,这样会更准确判断),杭椒炕好后盛入餐盘备用。

3、转大火,热锅(热锅以锅烧得开始向外冒烟为标准,热锅的目的是为了让肉不搭锅,易于后面的翻炒)锅热好后,向锅中倒入少许食用油,再用手轻微转动锅柄,让油在锅中转动。

杭椒炒肉的做法和步骤

4、现在锅热,油温高,我们将切好的蒜末倒入锅中,因为油温高的缘故,蒜末入锅基本就香了,所以蒜末入锅后,就可以不必等,立马将准备好的五花肉也倒入锅中,(五花肉油性很大,所以不必着急翻炒)让五花肉炸出的油出得差不多了,且放出肉香气时,再开始翻炒,无需翻炒多久,便可将先前盛起的杭椒也倒入锅中一同翻炒,只需要翻炒数下便差不多熟了,这时取一个小碗,盛少量的清水倒入锅中(这是为了产生水汽,让肉和杭椒更加可口,但水一定要少哦,无需太多,一点点就可以了)

5、淋完水后,便可以放调料起锅了,适当的盐、味精、酱油、豆瓣酱等,可按自己喜好放(口味重的人放入少许的豆瓣酱更好吃哦!口味清淡的人,放入盐和味精便可以了,酱油是上色增鲜,根据个人不同可放可不放,盐通常都是一小勺,味精半小勺,实在觉得自己放不准,可少放多尝试,直到口味合适即可)

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日志标题:《杭椒炒肉的做法和步骤是什么》
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1、打开燃气,将锅烧热后转小火,无需放油,将准备好的杭椒放入锅中干炕,(炕杭椒时会感觉产生的烟气有些辣,所以事先记得要打开抽油烟机哟!)

杭椒炒肉的做法和步骤

2、将杭椒炕至能闻到香气,或者杭椒表皮变得松软泛黄(最好用鼻子在锅上方闻一下,闻到香气,这样会更准确判断),杭椒炕好后盛入餐盘备用。

3、转大火,热锅(热锅以锅烧得开始向外冒烟为标准,热锅的目的是为了让肉不搭锅,易于后面的翻炒)锅热好后,向锅中倒入少许食用油,再用手轻微转动锅柄,让油在锅中转动。

杭椒炒肉的做法和步骤

4、现在锅热,油温高,我们将切好的蒜末倒入锅中,因为油温高的缘故,蒜末入锅基本就香了,所以蒜末入锅后,就可以不必等,立马将准备好的五花肉也倒入锅中,(五花肉油性很大,所以不必着急翻炒)让五花肉炸出的油出得差不多了,且放出肉香气时,再开始翻炒,无需翻炒多久,便可将先前盛起的杭椒也倒入锅中一同翻炒,只需要翻炒数下便差不多熟了,这时取一个小碗,盛少量的清水倒入锅中(这是为了产生水汽,让肉和杭椒更加可口,但水一定要少哦,无需太多,一点点就可以了)

5、淋完水后,便可以放调料起锅了,适当的盐、味精、酱油、豆瓣酱等,可按自己喜好放(口味重的人放入少许的豆瓣酱更好吃哦!口味清淡的人,放入盐和味精便可以了,酱油是上色增鲜,根据个人不同可放可不放,盐通常都是一小勺,味精半小勺,实在觉得自己放不准,可少放多尝试,直到口味合适即可)

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