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三鲜火锅汤底的做法有哪些?

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随着社会的发展越来越快,生活上也出现了越来越多的没事,三鲜火锅不同于传统火锅,它的味道会更加鲜美,而且全部食物加起来价格也很实惠,在家中也可以很简单的做好,不会特别麻烦。但是想要吃到好吃的三鲜火锅,汤底是很重要的,三鲜火锅的汤底决定着锅中美食的味道。

三鲜火锅汤底的做法有哪些?

三鲜火锅汤底的做法一

煮三鲜火锅的制作材料: 火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克、盐5克,胡椒粉1克、味精1克、猪油(炼制)50克。

做法

1. 将平菇撕成材料;

三鲜火锅汤底的做法有哪些?

2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;

3. 炒锅置中火上,下材料油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

三鲜火锅汤底的做法有哪些?

三鲜火锅汤底的做法二、

1、首先可以清洗塔心菜,沥干水分;在把冬笋削去外皮,切成长约3cm、宽约1.5cm的薄片;香菇剪去根、清洗蒂;海米也要清洗干净,并对海米先蒸30 分钟,蒸之前先把海米放入碗内,加入黄酒约5g,清水约25g,蒸好后取出待用。

2、然后我们在将黑鱼清洗干净,要刮鳞,去内脏,去腮洗净再斩去鱼头,还要剔除脊背骨,成精鱼肉条。再切成长约3厘米、宽约1.5厘米的薄片,放入盘中待用。然后再热原锅,去水放入猪油、葱、姜末炝锅后,再烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后再次取出,然后切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片即可;这时开始将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,最后放塔菜心、点燃火锅即可上桌。

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三鲜火锅汤底的做法一

煮三鲜火锅的制作材料: 火腿100克、鸡肉100克、平菇250克、白菜500克、盐5克,胡椒粉1克、味精1克、猪油(炼制)50克。

做法

1. 将平菇撕成材料;

三鲜火锅汤底的做法有哪些?

2. 火腿,鸡肉焯熟后切成4厘米长,2.5厘米宽,0.3厘米厚的片;

3. 炒锅置中火上,下材料油烧至五成热,放入平菇、菜心炒一下,再加鸡肉、火腿炒匀,而后加入精材料、鸡汤(1000毫升)、胡椒材料、味精烧沸,再舀入生火后的火锅内,待烧沸出味上桌即成。

三鲜火锅汤底的做法有哪些?

三鲜火锅汤底的做法二、

1、首先可以清洗塔心菜,沥干水分;在把冬笋削去外皮,切成长约3cm、宽约1.5cm的薄片;香菇剪去根、清洗蒂;海米也要清洗干净,并对海米先蒸30 分钟,蒸之前先把海米放入碗内,加入黄酒约5g,清水约25g,蒸好后取出待用。

2、然后我们在将黑鱼清洗干净,要刮鳞,去内脏,去腮洗净再斩去鱼头,还要剔除脊背骨,成精鱼肉条。再切成长约3厘米、宽约1.5厘米的薄片,放入盘中待用。然后再热原锅,去水放入猪油、葱、姜末炝锅后,再烹黄酒,加肉汤、夹心肉块,煮熟后再次取出,然后切成长4.5厘米、宽1.5厘米的薄片即可;这时开始将黑鱼头、脊背骨放入原汤中,烧滚15分钟,即用漏筛滤去鱼渣,弃之不用,再放香菇、肉片、海米、鱼片、冻豆腐块、冬笋片,烧滚后,撇去浮沫,加盐、味精、黄酒,最后放塔菜心、点燃火锅即可上桌。

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