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粤菜鸡的做法有哪些?

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粤菜鸡是一道名菜,鸡肉嫩滑,色泽鲜亮,可以很好的增进食欲,所以喜欢吃的朋友不妨来了解一下介绍的粤菜鸡的制作方法吧,相信其美味的口感,绝对能够满足你的味蕾需求。

粤菜鸡的做法有哪些?

一、 豉油鸡是粤菜中著名的一道菜,这道菜色泽鲜亮,鸡肉滑嫩。因为用料简单,做法简单 ,但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口,是备受大家喜欢的家常菜。

粤菜鸡的做法有哪些?

二、材料:

活杀嫩鸡1只(重量在3斤以内),姜一块,洋葱一个,李锦记柱候酱4勺,生抽6勺,老抽3勺,冰糖一把差不多20g,黄酒3勺,蜂蜜少量。

做法:

1,用1勺盐把鸡里外抹一遍,腌制30分钟。

2,腌制鸡的时候,洋葱切片,姜切片,一起放进锅里,加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料(除黄酒),加盖中火熬煮豉油汁。

3,豉油汁煮滚后,放进腌制好的鸡,加进黄酒,等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火,边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上,10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。

4,关火后,让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出,在表面刷上蜂蜜,晾干后切块就可以享用了。

粤菜鸡的做法有哪些?

三、小贴士:

1,豉油鸡既可以冷吃也可以热吃,食用时可以蘸汁食用。

2,煮的时候控制好时间,20分钟之内最为合适,然后再在汤汁里浸泡10分钟让它彻底成熟。

3,鸡的大小控制在3斤以内,口感最佳。

4,倒出的豉油汁不要倒掉哦,放凉后,密封冰箱保存,下次做卤味的时候可以继续使用哦~

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日志标题:《粤菜鸡的做法有哪些?》
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一、 豉油鸡是粤菜中著名的一道菜,这道菜色泽鲜亮,鸡肉滑嫩。因为用料简单,做法简单 ,但做出来的鸡肉又特别滑嫩可口,是备受大家喜欢的家常菜。

粤菜鸡的做法有哪些?

二、材料:

活杀嫩鸡1只(重量在3斤以内),姜一块,洋葱一个,李锦记柱候酱4勺,生抽6勺,老抽3勺,冰糖一把差不多20g,黄酒3勺,蜂蜜少量。

做法:

1,用1勺盐把鸡里外抹一遍,腌制30分钟。

2,腌制鸡的时候,洋葱切片,姜切片,一起放进锅里,加3碗水和3-4勺柱候酱和其他所有调料(除黄酒),加盖中火熬煮豉油汁。

3,豉油汁煮滚后,放进腌制好的鸡,加进黄酒,等锅中的豉油汁再次沸腾后转小火,边煮边反复用勺子豉油汁淋在鸡上,10分钟后鸡翻转一面使两面上色均匀色泽光亮。继续再煮10分钟。

4,关火后,让鸡浸泡在热豉油汁中约10分钟取出,在表面刷上蜂蜜,晾干后切块就可以享用了。

粤菜鸡的做法有哪些?

三、小贴士:

1,豉油鸡既可以冷吃也可以热吃,食用时可以蘸汁食用。

2,煮的时候控制好时间,20分钟之内最为合适,然后再在汤汁里浸泡10分钟让它彻底成熟。

3,鸡的大小控制在3斤以内,口感最佳。

4,倒出的豉油汁不要倒掉哦,放凉后,密封冰箱保存,下次做卤味的时候可以继续使用哦~

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