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五指毛桃煲老鸡怎么做?

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五指毛桃主要生长在广东一带的山区,用五指毛桃来煲汤味道具有椰子的芳香,而且五指毛桃能够健脾,润肺,舒筋活络,五指毛桃煲老鸡是很出名的菜肴,也可以用五指毛桃炖排骨汤。

五指毛桃煲老鸡,五指毛桃怎么做

一、五指毛桃煲老鸡

五指毛桃100g,猪脚1只,老母鸡400g,赤小豆50g,陈皮10g,老姜2片,盐1茶匙(5g)

做法

五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净,沿骨缝切成大块。

大火烧开煮锅中的水,放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水,捞起用冷水冲洗干净。

瓦罐或砂锅中注入适量水,大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块,继续用大火烧开,然后调成小火煲煮2小时,上桌前调入盐即可。

小诀窍

五指毛桃:学名粗叶榕,表面布满绒毛,叶片如五指裂开,故名五指毛桃,入药的是它的根部,主产于广东等地区。五指毛桃性质温和,有香气,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用,用来煲汤更能让汤水香浓美味。

五指毛桃煲老鸡,五指毛桃怎么做

二、五指毛桃煲乌鸡

材料

乌鸡半只,五指毛桃100g,胡萝卜50g,蜜枣2个

做法

1.乌鸡清洗干净,斩成大件;五指毛桃放进水中泡15分钟左右,清洗干净,斩成小段;胡萝卜削皮切片;蜜枣用水冲洗过

2.所有材料放进汤锅里,加入6~8碗清水

3.大火煮开后,撇干净浮沫,20分钟后,转小火煲1.5~2小时;(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲,这样就不用撇浮沫了)

4.放盐调味就可以了

五指毛桃煲老鸡,五指毛桃怎么做

三、五指毛桃煲猪骨

材料

五指毛桃100g,猪骨2块,鸡腿1个,枸杞20g,蜜枣2颗,盐少许

做法

1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净

3.锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟

4.捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟

5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲

6.加入清水800ml

7.大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫

8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣

9.转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

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一、五指毛桃煲老鸡

五指毛桃100g,猪脚1只,老母鸡400g,赤小豆50g,陈皮10g,老姜2片,盐1茶匙(5g)

做法

五指毛桃、陈皮、红小豆分别洗净备用。老母鸡洗净后清除残留的杂毛。猪脚洗净,沿骨缝切成大块。

大火烧开煮锅中的水,放入老母鸡和猪脚块汆烫出血水,捞起用冷水冲洗干净。

瓦罐或砂锅中注入适量水,大火烧开后放入五指毛桃、红小豆、陈皮、老姜、老母鸡和猪脚块,继续用大火烧开,然后调成小火煲煮2小时,上桌前调入盐即可。

小诀窍

五指毛桃:学名粗叶榕,表面布满绒毛,叶片如五指裂开,故名五指毛桃,入药的是它的根部,主产于广东等地区。五指毛桃性质温和,有香气,具有益气补虚、行气解郁、壮筋活络的作用,用来煲汤更能让汤水香浓美味。

五指毛桃煲老鸡,五指毛桃怎么做

二、五指毛桃煲乌鸡

材料

乌鸡半只,五指毛桃100g,胡萝卜50g,蜜枣2个

做法

1.乌鸡清洗干净,斩成大件;五指毛桃放进水中泡15分钟左右,清洗干净,斩成小段;胡萝卜削皮切片;蜜枣用水冲洗过

2.所有材料放进汤锅里,加入6~8碗清水

3.大火煮开后,撇干净浮沫,20分钟后,转小火煲1.5~2小时;(也可以把材料飞水后冲洗干净再煲,这样就不用撇浮沫了)

4.放盐调味就可以了

五指毛桃煲老鸡,五指毛桃怎么做

三、五指毛桃煲猪骨

材料

五指毛桃100g,猪骨2块,鸡腿1个,枸杞20g,蜜枣2颗,盐少许

做法

1.猪骨洗净,鸡腿洗净、剁成小段,蜜枣、枸杞洗净

2.五指毛桃用清水浸泡10分钟,清洗干净

3.锅中烧水,水开后放入猪骨焯烫1分钟

4.捞出猪骨后,放入鸡腿焯烫1分钟

5.将焯烫后的猪骨和鸡腿洗去浮沫,放入汤煲

6.加入清水800ml

7.大水滚开,用饭勺小心撇去浮沫

8.放入五指毛桃、枸杞和蜜枣

9.转小火,继续煲2小时左右,关火后加少许盐调味

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