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星巴克臻选北京坊VS上海烘焙工坊:犀利点评如约而至

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  历经1000天的谈判和准备,星巴克(专题阅读)臻选旗舰店终于在北京坊开业,这家门店创造了星巴克的几个首次:

  首次将甄选、茶瓦纳Teavana、酒类特调店融合为一体;

  最大面积的旗舰店1040平方米;

  可能是星巴克单店获得甲方支持力度最大的店、也可能是星巴克全球扣率最高的店。

  届时,星巴克在毗邻历史文化街区大栅栏周边500以内就拥有了三家门店,分别是北京坊星巴克臻选旗舰店、北京坊星巴克咖啡店和星巴克前门大街店。   

       

  北京VS上海星巴克臻选店     

  作为星巴克打造第三空间的最新精湛之作,北京坊旗舰店集星巴克臻选®、茶瓦纳™和特调学派三大整层独立空间于一体,以一系列此店独有的创新产品,为中国顾客带来耳目一新的旗舰店体验。这是继上海星巴克臻选烘焙工坊之外的全国第二大门店。那么这两家臻选店有哪些不同呢?        

 

面积

特点

上海星巴克烘焙工坊

 

2700平米

两层独栋

星巴克全球最大的吧台;

咖啡豆烘焙铜罐,呈现咖啡豆烘焙全过程

星巴克的历史照片图书馆;

焙意之PRINCI,提供新鲜烘焙面包;

星巴克中国首个茶瓦纳吧台;

由荷兰设计师量身打造的冷萃水滴塔;

AR扫描智慧门店

北京星巴克臻选旗舰店

 

1040平米

三层独栋

星巴克中国首个独立品酒空间,提供精酿啤酒、葡萄酒等;

首个茶瓦纳™整层空间;

集咖啡、茶与酒类饮品全新体验的空间;

最具中式风格的星巴克旗舰店;

首次呈现多款来自星巴克“创新实验室”的人气创意咖啡特饮;

   对比两家臻选店,由于上海臻选烘焙工坊是星巴克全亚洲首家烘焙工坊,承载了更多星巴克的历史和文化沉淀,也创造了很多第一次,不仅具有星巴克的历史照片图书馆,咖啡烘焙区域,也是整座“臻选上海烘焙工坊”的灵魂所在,在这里可以看到一颗绿色咖啡豆如何变成熟咖啡豆的全过程。

  而北京坊星巴克由于面积有限,相比于上海店呈现的内容并不是很丰富,可以说北京坊星巴克臻选店里有的东西,上海臻选店店都有,而上海店里有的东西,北京坊店不全有,但北京坊星巴克臻选店最大亮点,就是打造了星巴克在中国的首个独立品酒空间和首个茶瓦纳™整层空间,第一次将咖啡、茶和酒融合在一起的创新空间。

  

  业内人士认为,两家臻选店最大的不同点在于,上海星巴克臻选店借助阿里巴巴技术,成为星巴克全球第一家真正意义上的智慧门店 ——通过AR技术探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事,也可唤起“隐藏”的在线菜单查询功能,并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等每一处细节。而北京坊臻选旗舰店并没有突出任何技术层面。   

  行业犀利评价

  星巴克臻选旗舰店的开业成为行业的热点话题,笔者采访了几位业内人士及消费者,看看他们如何评价这家门店:

  •     冒雨来观摩超级星巴克甄选,但是与上海星巴克烘焙工坊相比无论是装修风格,体验设计都无法相比,唯一有特点的就是星巴克开始引入酒,把茶+咖啡+酒合一了。
  •     星巴克是一家咖啡店,人们进来是想谈工作,谈事情,休息的,这家店太嘈杂了,不时还有服务员喊麦,大堂喧哗回声很大,进来还要排队,完全就是个旅游区的品牌(专题阅读)店,已经不是人们喜欢的星巴克了。
  •     可能是由于空间太大的原因,显得内容有些单薄,除了饮品,零售展示,几乎没有其他亮点,相比之下,更喜欢上海星巴克烘焙工坊。
  •     首先从布局来说,星巴克品酒空间利用率不高,在大栅栏这个寸土寸金的地方,品酒空间内有大部分空余。从社交角度看,店内即便设置了环形沙发,方便三五好友小聚,但是空间太过开阔,并没有遮挡,这位从业者认为,这里太过强调空间设计,社交属性较弱。
  •     茶的味道一般般,感觉中国人很难接受这种味道,有酒喝还是不错的。

   

  精品咖啡VS网络咖啡

  今年,在餐饮行业最大的竞争莫属于瑞幸咖啡与星巴克了,瑞幸咖啡以一个“前锋”的姿态打造“门店+外卖”的新零售方式,创立不足5个月时,已完成门店布局525家,成为咖啡新零售市场的独角兽。不仅如此,瑞幸咖啡以各种公关方式“骚扰”星巴克,对星巴克造成了不小的冲击,而星巴克本身也负面新闻不断,2018财年第三季度全球环比销售额仅增长1%。是9年来的最差表现,并将关闭美国市场的150家店面。星巴克董事会主席辞职,涉嫌种族歧视导致8000多家店铺停业半日等事件,对品牌造成了不小的影响。

  

  在后辈尽出的新零售市场,星巴克必须重新审视中国市场,与国内品牌站在同一跑道,去迎合中国消费者口味的变化,在上海臻选旗舰店开出时,星巴克还引领者咖啡市场的脉搏,如今,北京坊星巴克臻选的开出,更像是在对手不断发起进攻的形势下,星巴克被动的无奈之举。  

  业内人士表示,星巴克要想在竞争中获得优势,必将进一步布局星巴克的核心门店,开设特色旗舰店提高和巩固连锁咖啡行业的壁垒,加速本土化竞争力,以应对新品牌对其品牌的冲击。(部分参考新零售前沿社)  

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日志标题:《星巴克臻选北京坊VS上海烘焙工坊:犀利点评如约而至》
日志链接:http://www.meiyou.org/list01/8045.html
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  北京VS上海星巴克臻选店     

  作为星巴克打造第三空间的最新精湛之作,北京坊旗舰店集星巴克臻选®、茶瓦纳™和特调学派三大整层独立空间于一体,以一系列此店独有的创新产品,为中国顾客带来耳目一新的旗舰店体验。这是继上海星巴克臻选烘焙工坊之外的全国第二大门店。那么这两家臻选店有哪些不同呢?        

 

面积

特点

上海星巴克烘焙工坊

 

2700平米

两层独栋

星巴克全球最大的吧台;

咖啡豆烘焙铜罐,呈现咖啡豆烘焙全过程

星巴克的历史照片图书馆;

焙意之PRINCI,提供新鲜烘焙面包;

星巴克中国首个茶瓦纳吧台;

由荷兰设计师量身打造的冷萃水滴塔;

AR扫描智慧门店

北京星巴克臻选旗舰店

 

1040平米

三层独栋

星巴克中国首个独立品酒空间,提供精酿啤酒、葡萄酒等;

首个茶瓦纳™整层空间;

集咖啡、茶与酒类饮品全新体验的空间;

最具中式风格的星巴克旗舰店;

首次呈现多款来自星巴克“创新实验室”的人气创意咖啡特饮;

   对比两家臻选店,由于上海臻选烘焙工坊是星巴克全亚洲首家烘焙工坊,承载了更多星巴克的历史和文化沉淀,也创造了很多第一次,不仅具有星巴克的历史照片图书馆,咖啡烘焙区域,也是整座“臻选上海烘焙工坊”的灵魂所在,在这里可以看到一颗绿色咖啡豆如何变成熟咖啡豆的全过程。

  而北京坊星巴克由于面积有限,相比于上海店呈现的内容并不是很丰富,可以说北京坊星巴克臻选店里有的东西,上海臻选店店都有,而上海店里有的东西,北京坊店不全有,但北京坊星巴克臻选店最大亮点,就是打造了星巴克在中国的首个独立品酒空间和首个茶瓦纳™整层空间,第一次将咖啡、茶和酒融合在一起的创新空间。

  

  业内人士认为,两家臻选店最大的不同点在于,上海星巴克臻选店借助阿里巴巴技术,成为星巴克全球第一家真正意义上的智慧门店 ——通过AR技术探索星巴克“从一颗咖啡生豆到一杯香醇咖啡”的故事,也可唤起“隐藏”的在线菜单查询功能,并通过AR技术直观了解咖啡吧台、冲煮器具等每一处细节。而北京坊臻选旗舰店并没有突出任何技术层面。   

  行业犀利评价

  星巴克臻选旗舰店的开业成为行业的热点话题,笔者采访了几位业内人士及消费者,看看他们如何评价这家门店:

  •     冒雨来观摩超级星巴克甄选,但是与上海星巴克烘焙工坊相比无论是装修风格,体验设计都无法相比,唯一有特点的就是星巴克开始引入酒,把茶+咖啡+酒合一了。
  •     星巴克是一家咖啡店,人们进来是想谈工作,谈事情,休息的,这家店太嘈杂了,不时还有服务员喊麦,大堂喧哗回声很大,进来还要排队,完全就是个旅游区的品牌(专题阅读)店,已经不是人们喜欢的星巴克了。
  •     可能是由于空间太大的原因,显得内容有些单薄,除了饮品,零售展示,几乎没有其他亮点,相比之下,更喜欢上海星巴克烘焙工坊。
  •     首先从布局来说,星巴克品酒空间利用率不高,在大栅栏这个寸土寸金的地方,品酒空间内有大部分空余。从社交角度看,店内即便设置了环形沙发,方便三五好友小聚,但是空间太过开阔,并没有遮挡,这位从业者认为,这里太过强调空间设计,社交属性较弱。
  •     茶的味道一般般,感觉中国人很难接受这种味道,有酒喝还是不错的。

   

  精品咖啡VS网络咖啡

  今年,在餐饮行业最大的竞争莫属于瑞幸咖啡与星巴克了,瑞幸咖啡以一个“前锋”的姿态打造“门店+外卖”的新零售方式,创立不足5个月时,已完成门店布局525家,成为咖啡新零售市场的独角兽。不仅如此,瑞幸咖啡以各种公关方式“骚扰”星巴克,对星巴克造成了不小的冲击,而星巴克本身也负面新闻不断,2018财年第三季度全球环比销售额仅增长1%。是9年来的最差表现,并将关闭美国市场的150家店面。星巴克董事会主席辞职,涉嫌种族歧视导致8000多家店铺停业半日等事件,对品牌造成了不小的影响。

  

  在后辈尽出的新零售市场,星巴克必须重新审视中国市场,与国内品牌站在同一跑道,去迎合中国消费者口味的变化,在上海臻选旗舰店开出时,星巴克还引领者咖啡市场的脉搏,如今,北京坊星巴克臻选的开出,更像是在对手不断发起进攻的形势下,星巴克被动的无奈之举。  

  业内人士表示,星巴克要想在竞争中获得优势,必将进一步布局星巴克的核心门店,开设特色旗舰店提高和巩固连锁咖啡行业的壁垒,加速本土化竞争力,以应对新品牌对其品牌的冲击。(部分参考新零售前沿社)  

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